我國食品包裝發展方向

 一條帶魚一根草繩捆綁銷售的食品市場已經一去不複返!現在的食媽雪品包裝，越來越引起人們的重視，從廠家推銷自己的産品到消費者選擇商(shān來開g)品，都作爲衡量商(shāng)品價值的一個(gè)尺度。但是，我國食品包裝科樂水平目前正處于起步階段，從我國食品包裝材料的不斷增長，尤其化學聚合物材料的高車資速發展可(kě)以看出，美國、德國、意大利每年用于食品包裝的塑料機數分别爲450萬噸、200萬噸和(hé)190萬噸，我國食品包裝需求量微輛今年預計可(kě)達150—200萬噸。

　　現代食品工業(yè)需要科學的食品包裝，雖然近20年來我國的包裝科研及新海制材料開發比較迅速，但因包裝工程是一門新興的邊緣學科，涉及的知識面廣行我，再加上包裝科研和(hé)包裝工業(yè)起步較晚，我國的包裝技術(說音shù)總體來講還比較落後，不能完全滿足高速發展的食品工業(爸睡yè)要求。特别是人們的觀念還比較陳舊，包裝不足和(hé)過度包裝現象普腦如遍存在。

　　一、食品工業(yè)發展對包裝業(yè)的需求

　　與食品工業(yè)相關(guān)聯的行業(yè)很多，包見高裝工業(yè)尤爲密切。食品工業(yè)産品需要包裝，包裝的好壞直接影響到食品機是工業(yè)産品的質量、檔次和(hé)市場銷售。食品包裝雖然不能代表食品的内在街到質量。但良好的包裝可(kě)以保證和(hé)延長食品質量的生命，延長食品微喝的貨架期，優秀的包裝可(kě)以爲産品赢得聲譽，爲消費者優先選看個擇。因此，食品企業(yè)十分重視産品的包裝選擇，包括對灌裝筆兒、包裝機械以及包裝材料、包裝裝璜的設計和(hé)選擇。

　　食品工業(yè)各行業(yè)産品在“十五 規劃中都有較大幅度的增線爸長，各行業(yè)産品對包裝機械、包裝材料、包裝形式和(hé)規模各些她有不同，按行業(yè)産品增長幅度可(kě)以測算，主要産品對包裝需求都有1媽來0—20％的增長幅度，甚至更多。當然包裝質量均有待進一步的提高。以啤酒睡綠爲例，五年增長16．8％，到2015年比2000年增長51％，因此啤酒的灌裝玩動設備、瓶、罐和(hé)桶等包裝材料都要相應增加，這是食品工業(y老國è)發展對包裝工業(yè)總量的需求。

　　食品工業(yè)行業(yè)很多，相應産品的包裝需求已形成日用一定的格局，相應的包裝企業(yè)應通(tōng)過市場調研提出相應的發通開展對策，包括包裝機械、包裝材料、包裝規格等方面，要在現在的基礎離報上，在“十五”期間有新的發展。幾個(gè)發展潛力較大的行業(yè)相鐵，一是方便食品，方便食品是一個(gè)廣義的概念，其産品從屬于食品工業(姐雪yè)各個(gè)行業(yè)，發展速度相當快，潛在需求量很大，其品種多樣，微要形式、規格不一，對包裝業(yè)的需求，無疑是新型的，也是最大的空舊；二是乳制品，其潛在需求量大，是目前食品工業(yè)發展較快的行業(yè)，風睡但乳制品包裝單一，不能适應市場變化需要，特别是供應城市的液體奶裡站，“十五”期間規劃年均遞增15％，達200萬噸，對包裝需求潛力很大；內跳三是農副産品加工産品，現在很多地區正在加快農産品保鮮加工力度。今年些土表彰了40多個(gè)食品工業(yè)強縣，這些縣的食品工業劇多(yè)産值是縣工業(yè)産值的40—60％，湧現出一批食品龍頭企嗎化業(yè)，但這些企業(yè)産品包裝普遍落後，産品是一流的質量、二流的包裝制很，包裝工業(yè)向鄉(xiāng)鎮食品企業(yè)發展是大有可(kě)爲遠山的。

　　随着食品工業(yè)産品結構的進一步調整和(hé)産品的升級更新換代到間，對包裝也提出新的要求，一是食品質量安全保證，對包裝技術(shù)了銀和(hé)包裝材料要求更爲嚴格；二是灌裝、包裝形式和(hé)速度、厭他規格更加多樣化，并力求包裝材米鬥和(hé)容器(qì)做到标準化、來哥系列化、通(tōng)用化；三是對包裝裝潢和(hé)包裝形象要求更高；話路四是包裝的防僞要有新的突破；五是努力降低包裝成本。由于食品工業(yè)各行又機業(yè)産品不同，對上述要求有所側重，如(rú)奶類、肉類子自、水産品加工品、果蔬産品，對保鮮、保質要求更爲嚴格，糖果類對包裝機械和(子樹hé)包裝規格要求更加多樣化，包裝裝璜要求更高；而～些高檔食品和(h很器é)單一量大的産品對防僞識别要求則更高。

　　二、我國食品包裝發展方向

　　在今後幾年中，我國食品和(hé)飲料包裝的發展将是最明顯的，其重要性按順序花船排列如(rú)下：

　　(～)對于大多數的新型包裝來說，主要采用基于石油化工産物的原材料。

　　(二)無菌包裝的進一步發展将減少(shǎo)冷(lěng)海雜藏設備的需要。

　　一些消費者認爲，金屬罐裝食品是高檔品，無菌包裝多爲紙(zhǐ高銀)盒且價格低廉認爲是低檔品。其實這是～種誤解，包裝應事半功倍，隻要可(kě微西)以最好地保存食品，越廉價才是越優越的包裝。

　　(三)願意使用塑料罐和(hé)塑料瓶者越來越多，将會取代玻璃制品，在某些情坐跳況下還可(kě)以代替金屬制品。

　　(四)柔性包裝材料向優質發展。我國柔性版EIJ8 的引進和(hé)開笑爸發始于20世紀70年代。現在我們已經能自己制造柔性版印刷機及其基材我著、各種柔性印刷油墨。特别是水性油墨和(hé)水性上光劑的正規化生産，可(kě術場)以在其他類型油墨上面再加套一色水性上光，遮住了其餘有毒溶劑的揮發，又可(k機中ě)直接接觸食品，保證了食物安全衛生。另外，在印刷工藝上也積累了豐富的森熱經驗，已經能夠印刷出不低于傳統工藝的印刷品。如(rú)在國際知名品牌“可(k東花ě)口可(kě)樂(yuè)”和(hé)“百事可(kě)樂(yuè)”等标貼生筆印刷中，達到國際通(tōng)過水準，向國際水平靠攏。

　　在我國，柔性版包裝印刷近10年來已有了長足的進步，但發展勢頭不快。從包裝印電下刷從業(yè)人員的角度看，應該從機器(qì)、材料和(hé)工藝上大膽創新但國，積極探索，勇攀高峰。隻有拿出～流的産品，才能取得廠家的歡迎和服海(hé)顧客的喜愛。而對于廣大食品企業(yè)的經營者，也希望能解放長問思想，放手使用新包裝。例如(rú)柔性版印刷品的确有一些不及傳統國紅印刷品精美，能否從改進包裝的設計畫面上去适應呢(ne) 又如(rú)柔來都性版印刷顔色不夠豔麗(lì)，但特别厚實，完全可(kě)以揚長避短熱醫(duǎn)，取得更好的視覺效果。

　　(五)通(tōng)過改進包裝材料性能來降低包裝成本，而不是片面追光嗎求材料價格的降低，包裝件與一般産品不同(～般産品通(tōng)常僅動書在一個(gè)特定場合使用)，需要經常裝料，包封、貯存，運輸等商(shān文小g)品流程，顧客買來後往往有一個(gè)保管和(hé)使用的過程所以必須保證和書空(hé)提高包裝質量。

　　(六)包裝輕型化将會繼續取得進展。從上述的一些項目中也可(厭市kě)清楚地看出降低包裝質量的總趨勢。以重量較小的柔性包裝及塑友物料罐、塑料瓶代替玻璃和(hé)金屬容器(qì)，就能在幅度地減有為少(shǎo)運輸費用。其發展趨向包括：便于取貨搬運，需要庫存者，由于包裝較輕數銀，托盤負荷相應減小，可(kě)以少(shǎo)脾托車(chē)和(hé)訊她起重叉車(chē)；用來把單個(gè)的紙(zhǐ)盒，玻璃和草這(hé)塑料容器(qì)以及柔性包裝等食品包裝集裝起來的包裝，需要增加得一其強度，以便于安全運往商(shāng)店。

　　海老城隍廟五香豆，多少(shǎo)年的包裝還是老面孔，哪個(gè視了)姑娘會捧着一大包五香豆在大街上啃 澱粉包裝，不是250克裝、就是500克裝，國子何不制成每包10克、20克左右的小包裝，一次兩次就能用完呢(ne)？習也

　　産品包裝設計需注入文(wén)化理念。中國釀造廠的“上海老酒”一改老面孔，見林采用富含上海人文(wén)特色的石庫門圖案作爲外包裝設計，一炮打響；滬産森我某品牌盒裝巧克力，每一塊上印制了不同的上海名勝，成爲走俏的旅遊商(shā小新ng)品。而有一些食品的外包裝設計，人雲亦雲，要麽過于寫實、粗陋，要麽就是放之和聽四海而皆準的美人頭，怎能迅速攫取顧客的心？

　　包裝适度、環保包裝的理念亟待加

　　(七)傳統的纖維質包裝材料(玻璃紙(zhǐ)及半透明紙(z小新hǐ))有逐步被淘汰的趨勢。最有可(kě)能完全代替玻璃紙(zhǐ)業我的是聚丙烯薄膜。半透明紙(zhǐ)(及防油脂紙(zhǐ))将爲高密度和(hé歌紅)低密度的金屬箔所代替，尤其是雙金屬擠壓而且加有樹(shù)服會脂者，功能可(kě)以倍增。

　　(八)填塞包裝在食品和(hé)飲料市場得到推廣。

　　三、食品包裝應注意的地方

　　包裝需注意小型化、拆零化。在杭州，炒貨業(yè)流傳着小核桃“一醫空錘砸出3000萬元”的故事。傳統的小核桃吃(chī)起來費時放去費力，去殼留肉制成小包裝後，杭州小核桃一年銷售增加3000萬元；而上雨亮強。保健品包裝裏三層、外三層，月(yuè)餅包裝盒一年比一年奢華精美，過度包裝低為現象依然嚴重。而且，不少(shǎo)“綠色食品 的包裝居然也采用不可(kě)什大降解的塑料制品。企業(yè)必須從“綠色壁壘”的高度來認識産品包裝，否則後果不堪設想。也上

　　早在1984年，在國務院批準的《1981—2000年全國食品工業(yè冷嗎)發展綱要》中指出，食品工業(yè)行業(yè)多、涉及面廣，與國報土民經濟其他許多部門關(guān)系密切。其中提到，發展食品工業唱腦(yè)對包裝(工業(yè))部門有促進作用。發展包裝工業(yè)需要食品話務工業(yè)的發展來帶動(dòng)，發展食品工業(yè)則需愛畫要包裝工業(yè)的發展給以大力的支持，食品工業(yè)、包裝工業(yè)應醫問當加強合作，共同發展，爲國民經濟發展作出更大的貢獻。